Saluti dal Sole een heerlijke cocktail uit eigen shaker
26-8-25. Limoncello... Heerlijk als aperatief of als digestief. Lekker om te mixen met bruisend water of prosecco. Ik begon met 60 cc limoncello om er een bijzonder lekkere cocktail van te maken. 
"Meneer, als u een lekkere limoncello wilt adviseeer ik u Saluti," de slijter bij Gall & Gall hoefde mij verder niet te overtuigen. De opvallende fles met fraaie blauwe dop en de goudgele inhoud hadden mijn aandacht al getrokken. Een een klein zetje van de drankenhandelaar was voldoende om voor Saluti te gaan.
Thuis is de fles direct de vriezer ingegaan. Om de visite 's avonds een ijskoude limoncello te kunnen serveren. Dat werd een succes. Saluti is een heerlijk aperitief. Zo lekker dat we besloten om hetzelfde drankje ook aan het einde van het diner in te schenken als digestief.
Voor het volgende experiment moest ik eerst weer naar de slijter om een nieuwe fles te halen. Limoncello had mij als gastheer te pakken. Ik heb Saluti op een zonnige middag gemixt met Spa rood. Iets heftiger is de Limoncello Spritz, een variatie op de Aperol Spritz, die door de limoncello een beetje zoeter smaakt. Een mix van limoncello met alleen prosecco is ook heerlijk. Je kunt er net zo makkelijk een glas witte wijn een extra dimensie mee geven.
Ik wilde de frisse smaak van citroen in de Saluti behouden, maar het zoete van de limoncello ietsje terug dringen en er bovendien een mooie cocktail van maken. Dus ging ik aan de slag met Saluti als basis en daarbij diverse dranken. Het resultaat is Saluti dal Sole geworden. Uit het Italiaans vertaald betekent het Groetjes van de Zon.
Recept voor Saluti dal Sole
60 ml Saluti limoncello
30 ml Campari
60 ml bruisend water
1 ijsblokje
Doe dat in een cocktailshaker en schudden maar. Houd de dop goed vast, want door het bruiswater wordt er druk in de shaker opgebouwd.
Heb je geen shaker roer de dranken dan door in een glas.
Om de cocktail mooier te maken en nog lekkerder heb ik half geslagen slagroom gemaakt met een beetje siroop uit een blik perziken. Je kunt ook een ander zoetmiddeltje gebruiken voor de room. Een beetje suiker is het simpelst. Met een limonadesiroop kun je de room een smaakje en een kleurtje geven. Schenk de half geslagen room over de bolle kant van een lepel op de mix. Zo voorkom je, net als bij een Irish Coffee, dat het meteen doorzakt.
Voor het oog een schilletje citroen en een vruchtje erbij. Aardbei kleurt mooi rood, maar ik had nog een stukje perzik over.
Mijn gasten (en ikzelf ook) hebben er van genoten.
