Citytrips met 10 heerlijke culinaire hotspots van Relais & Chateaux
1-1-26. Een geslaagde citytrip draait om cultuur, karakter en – misschien wel het belangrijkst; uitzonderlijk eten.
Van iconische wereldsteden als Parijs, Venetië en New York tot opkomende gastronomische bestemmingen zoals Quito en Mérida: Relais & Châteaux presenteert tien restaurants die een stedentrip naar een hoger niveau tillen. Verwacht verfijnde smaken, lokale producten en chefs die hun bestemming tot leven brengen op het bord.
Parijs – Relais & Châteaux Lucas Carton
Lang geleid door de legendarische, inmiddels overleden chef Alain Senderens, is Lucas Carton sinds de jaren 1860 een vaste waarde in de Parijse gastronomie. Onder leiding van chef Hugo Bourny – die zijn ervaring opdeed bij culinaire grootheden Anne-Sophie Pic en Arnaud Donckele – heeft het restaurant zich door de jaren heen ontwikkeld tot een eigentijdse bestemming met een menu geïnspireerd door natuur en seizoensproducten. Dit alles volgens de filosofie “terrain connu, terres inconnues” – vertrouwde grond verkend vanuit onverwachte perspectieven.
Boekarest – Relais & Châteaux Le Bistrot Français
Frankrijk ontmoet Roemenië in deze 19e-eeuwse villa in het charmante centrum van Boekarest. Gevestigd in de voormalige woning van de Franse architect Albert Galleron, valt Le Bistrot Français op door zijn indrukwekkende interieur met opvallende kroonluchters, Roemeense kunst uit het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw en een imposante vleugel.
Straatsburg – Relais & Châteaux Au Crocodile
Au Crocodile, een instituut in Straatsburg sinds 1840, zet zijn geschiedenis voort met een frisse blik: trouw aan de ziel van de plek, maar gericht op de toekomst. Achter de klassieke gevel schuilt een vernieuwd interieur waar zachte verlichting en edele materialen samenkomen met de beroemde fresco van François Adolphe Grison, die een dorpsfeest op de Place Sainte Madeleine afbeeldt.
Het iconische symbool van het restaurant – de opgezette krokodil die kapitein Ackermann in 1801 uit de Nijl meebracht – waakt nog altijd over de gasten. Moderne elegantie en geschiedenis versmelten hier met warme tapijten, kleurrijke bloemen en kraakwitte tafellakens.
Venetië – Relais & Châteaux Ristorante Quadri
Massimiliano en Raffaele Alajmo zijn vooral bekend van hun vlaggenschip Relais & Châteaux Le Calandre, net buiten Padua. Met Quadri brengen zij hun magie naar het hart van het San Marcoplein, in de meest romantische stad van Italië. Sinds de overname van het 19e-eeuwse restaurant in 2011 werkten de broers samen met Venetiaanse ambachtslieden en ontwerper Philippe Starck om een spectaculaire ruimte te creëren die het historische karakter benadrukt en verrijkt met moderne accenten.
Mérida – Relais & Châteaux Huniik
Het historische Mérida ontwikkelt zich snel tot een culinaire bestemming, en Huniik staat centraal in deze groei. De naam betekent ‘unieke ziel’ in de Maya-taal en weerspiegelt perfect de benadering van de keuken van het Yucatán-schiereiland. Seizoensproducten van kleine producenten staan centraal, met eerbied voor basisproducten zoals maïs.
Quito – Relais & Châteaux Zazu
Zazu is het enige Relais & Châteaux-restaurant in Ecuador en een toonbeeld van Andesm gastronomie. Chef Wilson Alpala werkt uitsluitend met lokale ingrediënten – van inheemse aardappelen tot Ecuadoraanse cacao – en combineert die met Franse kooktechnieken. Het resultaat is een elegante, duurzame keuken in een stijlvolle setting, met een indrukwekkende wijnkelder als blikvanger.
Washington D.C. – Relais & Châteaux Jônt
Jônt is een exclusieve counter experience waar chef Ryan Ratino één zorgvuldig opgebouwd degustatiemenu serveert. Met invloeden uit de Japanse keuken en een focus op uitzonderlijke producten ontstaat een speelse, precieze en intense eetervaring. De open keuken en het beperkte aantal plaatsen maken elk bezoek persoonlijk en meeslepend.
New York – Relais & Châteaux Saga
Hoog boven Manhattan, op de 62e verdieping, biedt Saga niet alleen panoramisch uitzicht maar ook een verfijnd degustatiemenu geïnspireerd op New York. Het restaurant, opgericht door de overleden chef James Kent, zet zijn nalatenschap voort met seizoensgerechten die Europese technieken combineren met Amerikaanse ingrediënten. Dineren bij Saga is een ervaring die zowel culinair als visueel indruk maakt.
Osaka – Relais & Châteaux La Bécasse
In het hart van Osaka brengt chef Yoshinori Shibuya Franse techniek en Japanse ingrediënten samen in verfijnde omakase-menu’s. Dagverse marktproducten worden met uiterste precisie bereid en gecombineerd met topwijnen uit Frankrijk. Het minimalistische interieur onderstreept de focus op smaak, vakmanschap en harmonie.
Bangkok – Relais & Châteaux Sühring
Sühring behoort tot de absolute top van Azië. De Duitse tweelingbroers Thomas en Matthias Sühring creëren een creatieve tasting experience waarin jeugdherinneringen, Europese technieken en lokale inspiratie samenkomen. Omgeven door groen voelt het restaurant als een rustpunt in het bruisende Bangkok, een culinaire reis die zowel persoonlijk als innovatief is.
